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Tajine di agnello alle prugne

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La tajine è lo strumento principale della cucina araba. Grazie alla sua particolare forma, permette di esaltare al massimo il sapore delle pietanze, mantenendone tutte le proprietà nutrizionali. Tajine Nella foto: alcune tajin in terracotta al mercato tunisino. Fatta di terracotta, la tajine classica è divisa in due parti: la pentola sotto, nella quale riporre gli ingredienti, e il coperchio a cono, che facilita la discesa della condensa verso il basso. Grazie a questo sistema, tutto il sapore del cibo rimane inalterato, anzi, potenziato al massimo. Il risultato? Un piatto profumatissimo dal gusto intenso. Ecco una ricetta eccezionale: Ingredienti per 6 persone
  • 1 kg di agnello a pezzi
  • 2 cipolle
  • 300 gr di pomodori a pezzi
  • 100 gr di mandorle (sbucciate) •
  • 20 prugne secche
  • 2 cucchiai di miele liquido
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco tritato
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Semi di sesamo
Procedimento Tritate le cipolle e fatele soffriggere con poco olio. Aggiungete i pomodori e lasciate cuocere a fuoco basso. Aggiungete il miele con le spezie e un poco d’acqua. Disporre i pezzi di carne di agnello nel fondo della tajine e ricopriteli con la pasta di cipolla e pomodori. Aggiungete le prugne, salate, pepate e incoperchiate. Infornate a 200° C circa per un’ora controllando la cottura di tanto in tanto. Servite cosparso di semi di sesamo e di mandorle tostate. Vuoi comprare una tajin e riceverla nel giro di 48 ore? Clicca qui.

Il vero gelato naturale

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Ecco la ricetta per preparare un gelato davvero sano senza rinunciare a gusto ed estetica. L'avreste mai detto che questo bellissimo ice cream pop non contiene né latte né uova?  Pop Ingredienti:
  • 210 g di latte di soia al naturale
  • 50 g di zucchero di canna
  • 25 g di pasta pura 100% nocciola
  • 0,5 g di farina di semi di carrube
  • vaniglia q.b.
Per la copertura:
  • 300 g di cioccolato fondente al 70%
  • granella di nocciole q.b.
Preparazione: Scaldate il latte di soia con lo zucchero, la farina di carrube, la pasta di nocciola e la vaniglia. Raggiunto il bollore, lasciare cuocere per qualche minuto e intanto frullate con un minipimer a immersione. Lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 6 ore, quindi versate il tutto nella gelatiera e lasciatela andare per mezz'ora. Inserite il gelato ottenuto negli stampini. Ve ne sono di moltissimi tipi, noi ne abbiamo scelto uno a forma di sfera che permette di ottenere degli assaggi non troppo grandi e belli da vedere, ideali per feste e party. Lasciate dunque raffreddare in freezer per una notte. Il giorno dopo sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Estraete il gelato dagli stampi e versarvi il cioccolato fuso in modo da rivestirlo completamente. Lasciare sgocciolare il liquido in eccesso e decorate con la granella di nocciole.  Rimettete i gelati nuovamente in freezer appoggiandoli su un vassoio ricoperto con carta da forno. Quando si saranno solidificati, si potranno conservare in un'unica scatola. Non hai gli stampi tondi per preparare i mini pops? Clicca qui.  

Bambini, facciamo merenda!

I quadrotti al cocco sono un dolce davvero goloso, ideale per le feste e gli spuntini dei più piccoli. quadrotti_OK INGREDIENTI: 100 g di cocco rapè 80 ml di bevanda di riso e cocco 100 g di datteri 100 g di malto di riso 150 g di biscotti secchi 1 stecca di vaniglia 100 g di cioccolato fondente PROCEDIMENTO: Tritate con un frullatore i datteri in modo da ottenere una purea. Metteteli in una ciotola e diluite con la bevanda di riso e cocco. Aggiungete il cocco rapè e i biscotti sbriciolati grossolanamente. Impastate bene e stendete il composto in un vassoio rettangolare con uno spessore di un centimetro e mezzo. Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Versatelo sopra all’impasto e spolverate il tutto con il cocco. Lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora. Prima di servire tagliate a quadratoni.

Una colazione senza sensi di colpa

Ecco la ricetta di uno dei dolci più famosi d'Italia in versione sana: senza grassi animali, senza zuccheri e farine raffinate. Eppure buonissimo! cucinanaturale-6185 Nella foto: tazze da colazione Freshness di Livellara e caffettiera in ceramica della stessa serie. Piatto pizza Giannini Colours, disponibile in diversi colori, diametro 32 cm, 11 euro. INGREDIENTI:
  • 150 g di mandorle (metà con le pellicina e metà pelate),
  • 130 g di malto di riso
  • 120 g di farina semintegrale
  • 80 g di farina di mais fioretto
  • 50 g di olio di germe di mais
  • ½ baccello di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO: Tritate le mandorle finché non avrete ottenuto una farina, che porrete in una terrina insieme con le farine, la vaniglia estratta dal beccello e il sale. A parte mescolate insieme il malto e l’olio, quindi uniteli al resto. Non impastate come si usa fare di solito, ma sbriciolate l’impasto tra le mani in modo da formare delle briciole.Lasciatele cadere a pioggia in uno stampo oliato e infarinato, fino a formare uno strato di circa un cm di altezza. Compattate leggermente la superficie in modo che le briciole aderiscano  l’una all’altra.Decorate la superficie con qualche mandorla con la pellicina tenuta da parte. Cuocete a 180 °C per circa 30 minuti. Il dolce dovrà risultare molto croccante. La sbrisolona è una torta tradizionale, che generalmente si inzuppa nel vino dolce, ma che è molto buona anche da gustare da sola o accompagnata a una tazza di tè.